Kuhar ili kuhati
Kuhari i kuhari pripremaju hranu u restoranima i drugim ugostiteljskim objektima. Glavni kuhar ili glavni kuhar nadgleda druge kuharske radnike i nadgleda rad kuhinje i često cijelu ustanovu. On ili ona također može biti pozvan izvršni kuhar ili kuhara kuhinje. Kuhar koji radi pod nadzorom kuhara ili glavnog kuhara može se zvati pomoćnik ili redoviti kuhar. Alternativno, on ili ona može imati titulu posla koji se odnosi na njegovu ili njezinu dužnost, na primjer pečenje, roštilj ili kuhar.
Činjenice o zapošljavanju
Šefovi i glavni kuhari održali su oko 127.500 radnih mjesta u 2015. godini. Kuhari su održali oko 2,29 milijuna radnih mjesta. Većina ljudi koji su zaposleni u tim kulinarskim karijerama rade u restoranima ili drugim ugostiteljskim objektima. Zdravstvene ustanove i škole također zapošljavaju kuhare, a neke čak rade u privatnim kućanstvima.
Poslovi su obično s punim radnim vremenom i uključuju rad tijekom vremena ljudi idu na jesti - dan, večeri, vikendi i blagdani. Oni s većim odgovornostima, na primjer, izvršni kuhari, mogu raditi 12 sati dana.
Rad u tim zanimanjima vrlo je brz i može biti stresan. Ona također uključuje stojeće duže vremenske periode koje mogu biti fizički naporne. Ozljede su uobičajene i obično uključuju rezove, opekline, slijepe i pada.
Obrazovni zahtjevi
Aspiring kuhari i kuhari mogu pohađati tečajeve u srednjoj školi ili kroz programe strukovnih škola. Da bi radili kao glavni kuhar ili kuhar, trebao bi završiti formalni program obuke.
Programi izobrazbe u kulinarskoj umjetnosti nude kulinarske umjetnosti, dvije ili četverogodišnje škole i oružane snage . Kulinarski student obično završava staž ili naukovanje tijekom treninga kako bi stekao praktično iskustvo.
Zašto trebate znati o obrazovnim zahtjevima?
Ostali zahtjevi
Kuhar može dobiti certifikat koji dokazuje poslodavcu da je postigao određenu razinu stručnosti. Američka kulinarska federacija je jedna organizacija koja nudi ovu vjerodostojnost. Pored certifikacije, učionice i praktičnog treninga, također treba određene meke vještine ili osobne kvalitete da bi uspjeli u ovom području. Kuhari, općenito, moraju imati fizičku izdržljivost, ručnu spretnost i dobar osjećaj okusa i mirisa. Mora biti sposoban funkcionirati kao član tima. Kuhari i glavni kuhari moraju imati kreativnost za razvoj receptura. Moraju biti jaki vođe i imaju izvrsne vještine komunikacije i upravljanja vremenom.
Mogućnosti napredovanja
Kuhari mogu, s iskustvom i dodatnom obukom, postati glavni kuhari ili kuhari.
Zašto trebate znati o napredovanju?
Outlook za posao
Zaposlenost kuhara i glavnih kuhara, prema predviđanjima američkog Državnog zavoda za statistiku rada, očekuje se sporije od prosjeka svih zanimanja do 2022. godine. Liničari i ostali koji nisu na nadzornim pozicijama imat će bolje šanse za traženje posla od Očekuje se da će rast zaposlenosti biti jednako brz kao i prosjek svih zanimanja tijekom istog vremenskog razdoblja.
Zašto trebate znati o Outlooku posla?
Zarada
Zarada se razlikuje ovisno o tome gdje i u kojoj vrsti osnivanja funkcionira. Prosječna godišnja plaća kuhara i glavnih kuhara iznosila je 41.500 dolara, a medijalne plaće po satu 19.95 dolara u 2013. godini (SAD). Ostali kuhari zaradili su prosječnu godišnju plaću od 21.720 dolara i medijansku plaću po satu od 10,44 dolara za istu godinu.
Upotrijebite čarobnjak za plaću na Salary.com da biste saznali koliko kuhara, glavnih kuhara i kuhara trenutačno zarađuju u vašem gradu.
Dan u kuharu ili Cookovom životu:
Ovo su neke tipične radne zadatke preuzete iz online oglasa za kulinarske poslove pronađene na tvrtki Indeed.com:
Kuhar / glavni kuhar
- Upravljajte svim aspektima kuhinjske operacije, uključujući planiranje izbornika, osoblje, planiranje, trening i izvršavanje smjene.
- Izradite tematske izbornike, ideje za skulpture leda, ukrasi, bankete i posebne događaje.
- Osigurati usklađenost sa saveznim, državnim, lokalnim i tvrtkama zdravstvenim, sigurnosnim i sanitarnim standardima; raditi na čistom i urednom postupku, osiguravajući da svi zaposlenici kuhinje u svakom trenutku održavaju sve sanitarnu i prehrambenu praksu.
- Stvorite jela koja su ukusna, vizualno privlačna i zadovoljavaju prehrambene zahtjeve koje postavlja dijetetičar.
- Održavanje proračuna u svim financijskim područjima: hrana, rad, operativni troškovi.
Kuhati
- Pomoć pri pripremi i prezentaciji jela.
- Izmjerite, izmjerite i pomiješajte sastojke prema receptima ili osobnoj prosudbi, koristeći različite posuđe i opremu.
- Ručiti posebne prehrambene zahtjeve i raditi s gostima koji zahtijevaju posebne zahtjeve zbog prehrambenih problema.
- Održavati čistoću, sanitarnu i organizaciju dodijeljenih radnih područja.
- Pripremite najmanje pet narudžbi istodobno kako je naručeno.
Također pogledajte Kolačići kratkog reda: informacije o karijeri
Izvori: Ured za statistiku rada , US Department of Labor , Handbook za profesionalnu Outlook , izdanje 2014-2015, kuhari i glavni kuhari , na Internetu na adresi http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ kuhari i kuhari.htm i kuhari na Internetu na adresi http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (posjetili 27. ožujka 2015.).
Uprava za zapošljavanje i obuku, Ministarstvo rada SAD-a, O * NET Online , kuhari i glavni kuhari , na Internetu na http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 i Cooks, Restaurant , na Internetu u http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (posjećeno 27. ožujka 2015.).