Kao i kod najstarijih tradicija, izvor blagovaonice nije jasan. Formalne večere ukorijenjene su u antici. Od predkršćanskih rimskih legija do drugog stoljeća vikinški rukovoditelji, do vitezova kralja Arthura u šestom stoljeću, blagdani u čast vojnih pobjeda i individualnih i jediničnih postignuća bili su običaj.
Neki tragaju podrijetlo blagovaonice starim engleskim samostanima. Običaj je potom preuzeo rano sveučilište i na kraju je usvojio vojska s dolaskom časnika nered. Uz usvajanje blagovaonice vojske, ove večere su postale formalnije. Britanski su vojnici donijeli običaj u kolonijalnu Ameriku, gdje je posuđena kontinentalna vojska Georgea Washingtona.
Zrakoplovni običaj vjerojatno je počeo tridesetih godina prošlog stoljeća s generalom H. "Hap" Arnoldovim "krilima". Bliske veze koje su uživale časnici Air Corpsa i njihovih britanskih kolega Royal Air Forcea tijekom Drugog svjetskog rata sigurno su dodali američka uključenost u običaj objedovanja.
Ugostiteljstvo je dobro poslužilo Ratnom zrakoplovstvu kao prigodu za vojne članove da se druže u formalnoj vojnoj funkciji. Poboljšava eksprit de corps jedinica, olakšava opterećenje zahtjevnog svakodnevnog rada, daje zapovjedniku priliku da se društveno susreće sa svojim podređenima i omogućuje vojnim pripadnicima svih redova da stvaraju veze prijateljstva i bolje radne odnose kroz atmosfera dobrog zajedništva.
Ugostiteljstvo i blagovaonica predstavljaju najformalničniji aspekti društvenog života zrakoplovstva. Ugostiteljstvo je tradicionalni oblik, a pojam će se koristiti u ovom dokumentu. Međutim, većina podataka odnosi se jednako na obje domete i na dane.
Važno je za uspjeh blagovanja u kojima članovi uživaju u večernjim satima, te da se ceremonije vrše na ukusno i dostojanstven način.
Ugostiteljstvo treba imati temu oko koje se grade ukrasi i ceremonija.
Svrha ugostiteljstva je okupiti članove jedinice u atmosferi druženja, dobrog zajedništva i društvenog odnosa. Osnovna je ideja uživati u sebi i tvrtki. Ugostiteljstvo je također odličan način pružanja tuče i oproštaj od članova jedinice. To je izvrstan forum za prepoznavanje individualnih i jedinica postignuća. Ugostiteljstvo je stoga vrlo djelotvorno u izgradnji visokog morala i esprit de corpsa.
Blagovaonica-u. Ugostiteljstvo je formalna večera za članove krila, jedinice ili organizacije. Iako je blagovaonica tradicionalno jedinica funkcija, prisustvo drugih manjih jedinica može biti prikladno.
Ručati vani. Objedovanje je relativno novi običaj koji uključuje supružnike i goste. Slično je u svim drugim aspektima blagovaonice. Objedovanje postaje sve popularnije kod časnika i članova upisanih podjednako.
Borite se u blagovaonicu. Borbena blagovaonica, najnovija tradicija blagovaonice, postaje sve popularnija, posebno u operativnim jedinicama. Oblik i slijed događaja izgrađen je oko tradicionalnog blagovanja, međutim, to je daleko manje formalna atmosfera i zahtjevi za borbenu odjeću (odijelo, BDU) učinili su to vrlo privlačnim masama.
Na tu temu nije pisano puno, a čini se da je jedino ograničenje mašte povjerenstva za planiranje.
Haljina. Policajci nose uniformu odjeće za nered. Umirovljeni časnici mogu nositi haljinu ili civilnu odjeću. Za upisane članove nosi se neredna haljina ili polu-formalna uniforma odjeće. Za osoblje u mirovini, prikladna je haljina, polusformalna odjeća ili civilna odjeća. Pogledajte AFI 36-2903 , odijevanje i osobni izgled osoblja zrakoplovstva za odgovarajuće upute za habanje. Muški civili trebali bi nositi odgovarajuću haljinu s crnim kravate. Odgovarajuća haljina za civile trebala bi biti jasno navedena u pozivu.
Ključni igrači
Predsjednik. Ovaj časnik je središnji lik blagovaonice. Normalno je zapovjednik organizacije koji organizira ugostiteljstvo predsjednik.
Predsjednik se tereti za sveukupnu odgovornost ugostiteljstva. Specifične dužnosti predsjednika su sljedeće:
- Nadzirati cjelokupnu organizaciju i rad blagovaonice.
- Imenovati jednog ili sve od sljedećih voditelja projekta.
- Dopredsjednik
- Voditeljica aranžmana
- Časnik za nered
- Policajci za pratnju
- Osigurajte odgovarajući zvučnik, postavite datum i odredite mjesto.
- Organizirajte kapelana da dade poziv.
- Pozdravite sve goste prije nego što se večera poslužuje.
- Otvaranje i zatvaranje nereda.
Mnoge dužnosti predsjednika delegiraju se na časnika aranžmana koji moraju blisko surađivati s predsjednikom kako bi osigurali uspjeh blagovanja.
Dopredsjednik. Potpredsjednik služi kao glavni pomoćnik predsjednika. Potpredsjednik je tradicionalno najmanji časnik nereda; međutim, predsjednik može izabrati drugog člana koji će služiti na ovom zahtjevnom položaju.
Uspjeh večeri ovisi uglavnom o mašti i humoru Vice. U biti majstor ili ljubavnica svečanosti i majstor tame ili tastinist, gospodin / Madam Vice drži program koji se kreće i potiče stolni razgovor kroz oštro pamet i improviziranu sposobnost govorenja.
Potpredsjednik također bilježi i posebno ističe kršenja pravila nereda i kršenja protokola i etiketa.
Tradicionalno, potpredsjednik sjedi sam u pozadini blagovaonice okrenutog predsjedniku. Ova pozicija omogućuje im da promatraju postupak kako bi pratili tijek programa. Praktičnost i fizički izgled blagovaonice mogu diktirati sjedenje na drugom mjestu; međutim, potpredsjednik nikada ne sjedi blizu ili na glavnom stolu. bitno je da potpredsjednik bude potpuno upoznat s običajima i tradicijama nereda.
Dužnosti potpredsjednika:
- Otvorite salon u određeno vrijeme.
- Zvuci večera zvono u odgovarajuće vrijeme.
- Pripremite prikladne tostove prema režiji predsjednika. Potiče se sastav odgovarajućih pjesama ili witticisms u dobrom ukusu koji se odnose na osobnosti i organizacije prisutne.
- Drži stranku da se kreće, a posljednja je osoba koja odlazi.
Voditeljica aranžmana. Voditeljica aranžmana izravno je odgovorna zapovjedniku za sveobuhvatno planiranje blagovanja i za pohađanje brojnih detalja potrebnih za uspješan događaj. Osoba izabrana za ovaj zadatak bi trebala biti vrh planera i nadzornika, budući da je Arhitektonski časnik arhitekt ugostiteljstva.
Voditelj sporazuma ne bi trebao donijeti nikakve konačne odluke o glavnim aspektima blagovanja bez konzultacija s predsjednikom.
Dužnosti časnika sporazuma:
- Nakon što je objekt rezerviran, utvrdite ispravnu tablicu i raspored sjedenja i uredite potrebne kartice imena i organizacija.
- Prije otvaranja dnevnog boravka provjerite jesu li zastave i sve nagrade, osim ako je objavljivanje boja dio planirane ceremonije.
- Organizirajte odgovarajući sustav javne adrese.
- Osvijetljeno predavanje s mikrofonom trebalo bi biti predviđeno za praktičnost gostujućeg govornika i kapelana.
- Mjesto večere zvona na Vice mjesto.
- Organizirajte fotografa ako to želite.
- Objavite detaljan dnevni red i pripremite preporučeni popis gostiju. Distribuciju i sadržaj treba odrediti predsjednik.
- Osigurajte da je dostupan kontroler šešira / kaputa.
- Nakon blagovanja, pripremi pisma zahvalnosti za potpis predsjednika časnom gostu i drugima koji su služili.
Časnik za nered. Časnik za nepriliku je izborni igrač, međutim, može biti vrlo korisno imenovati. Nakon donošenja privremenih odluka o objektima koji će se koristiti za događaj, službenik za nepriliku može preuzeti sve odgovornosti vezane uz blagovaonicu.
Voditelj protokola. Zadaće časnika protokola:
- Pobrinite se da se formalni pozivi svim gostima šalju najmanje četiri tjedna prije događaja.
- Uspostaviti postupke za poduzimanje RSVP-a.
- Provesti potrebne aranžmane za naplatu i prijevoz.
- Pomozite u određivanju rasporeda sjedala za glavu.
- Ukratko pratite službenike o posebnim zahtjevima protokola koji se odnose na goste.
- Prije događaja, osigurajte biografske skice gostiju koji se prenose predsjedniku, zamjeniku i drugim zainteresiranim stranama.
- Osigurajte uspostavu parkirališnog plana.
- Potpomognuti pomoćnike pratitelja.
- Savjetujte i pomažite na aranžmanu zastave.
Policajci za pratnju. Za svakog dužnosnika i osobnog gosta treba imenovati jednog pratitelja. Dužnosti pratitelja:
- Obratite se gostu unaprijed kako biste razgovarali o haljini, mjestu, mjestu susreta i sastavu publike.
- Ako su gosti izvan grada, upoznajte ih na početnoj točki dolaska i dogovorili prijevoz i smještaj tijekom njihovog boravka.
- Upoznajte i pratite gosta u dnevni boravak.
- Kratak gost na običajima, ljubaznostima, pravilima i postupcima blagovanja.
- Provjerite je li gost pravilno predstavljen onoliko članova nereda što je više moguće.
- Osigurajte da je gost uvijek u društvu nekoliko članova nereda, ali pazite da nitko ili grupa ne monopolizira gosta.
- Po dolasku gosta, pratite gosta do polaska i ostavite oproštaj u ime svih članova nereda.
Govornik gostiju. Prezentacija gostujućeg govornika tradicionalna je vrhunac večeri. Po običaju, govornik bi se trebao razlikovati bilo kao vojni časnik ili dužnosnik vlade. Govornik treba dobro kontaktirati i obavijestiti o prirodi večeri. Za njih i druge pozvani gosti trebali bi biti uređeni protokol i običaj diktirati. Uvođenje gostujućeg zvučnika treba izbjegavati primjedbe previše laskave ili previše dugačke. Mogućnost zvučnika će biti vidljiva.
Razmatranja planiranja
Početak rano. Dva ili tri mjeseca trebalo bi smatrati sigurno vrijeme za početak. Postavite čvrst datum, lokaciju i opći plan djelovanja. Dobro je postaviti povjerenstvo za planiranje predvođeno časnikom aranžmana.
Veličina odbora općenito ovisi o veličini funkcije. Potencijalni odbor uključuje članove koji su odgovorni za sljedeće:
- Snimač
- Financije
- Pozivnice i rezervacije
- Hrana i pića
- dekoracije
- Publicitet
Ljudi koji su imenovani kao članovi odbora moraju biti motivirani i akcijski orijentirani. Najbolji pristup za imenovanje članova odbora je izrada pisma za potpis predsjednika (zapovjednika). Gdje je to moguće, izaberite članove povjerenstva koji imaju stručnost u području njihove odgovornosti.
Slijedi opći popis nekih od važnijih zadataka odbora:
- Postavljanje datuma i lokacije
- Odabir govornog gosta
- Priprema i slanje pozivnica visokim dužnosnicima i gostima
- Priprema kartica mjesta
- Pružanje prikladne glazbe
- Razvijanje izbornika, uključujući izbor vina
- Pružanje mjesta za sjedenje
- Planiranje za ukrašavanje
- Razvijanje programa
- Osiguravanje odgovarajućeg financijskog planiranja
- Osiguranje adekvatnih barmena su dostupni
- Adekvatna podrška za fotografije
- Kapelan
- Poklon za govornika
- Pregled mjesta
Nastavak u II. Dijelu - Provođenje blagovaonice
Gore navedene informacije Ljubaznošću Američke zrakoplovne akademije
Gore navedene informacije Ljubaznošću Američke zrakoplovne akademije
Gore navedene informacije Ljubaznošću Američke zrakoplovne akademije